Relleno "De La Chari" Grande

Composición cuantitativa/cualitativa:

• Jamón de cerdo deshuesado
• Huevo
• Pan rallado
• Jamón serrano
• Panceta curada con sal
• Sal, ajo, especies naturales
• Colorante Corcumina E-100

Alérgenos: Leche, huevo y gluten

Elaboración:

• Tiempo de cocción: en horno 2h. y 20 min hasta llegar al centro a 85 ºC
• Tipo de tripa: malla con colágeno
• Calibre de tripa: 325 mm. de diámetro
• Peso/pieza una vez cocida: 4 kg

Etiqueta: La etiqueta consiste en un precinto de papel plastificado colocado en la cuerda que soporta la pieza o bien sobre la bolsa de vacío, si es que la pieza se envasa, y en ella aparecen reseñados los datos identificativos de la empresa con su marca y anagrama comercial, el lote, la fecha de consumo preferente, el tipo de embutido que es y los ingredientes que contiene.

Forma de presentación: En piezas enteras, que pueden ir envasadas al vacío.

Condiciones de almacenamiento: Las piezas ya elaboradas, estén o no envasadas al vacío, se deben conservar en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa.

Loteado y tiempo de durabilidad: El lote está compuesto por la numeración correlativa de fabricación de cada uno de los lotes elaborados, seguido de una barra y los dos últimos dígitos del año de fabricación.
La fecha de consumo preferente es de 3 meses a partir de la fecha de elaboración.

Valor nutricional (valor medio por 100g):

• Valor energético: 386 kcal./1600 kj.
• Proteínas: 3,47 g.           
• Hidratos de carbono: 72,12 g.       
• Grasas: 3,69 g.           
• Grasas saturadas: 1,39 g.   
• Azúcar: 0,42 g.       
• Sal: 134 mg.

Peso: 2.250 kg aproximadamente.