Morcilla de Cebolla

Composición cuantitativa/cualitativa por kilogramo:

• Cebolla cocida: 550 g.
• Manteca de cerdo: 250 g.
• Sangre de cerdo: 200 g.
• Aliño Morcilla-60: 60 g.
• Harina de arroz: 25 g.
• Fibra vegetal: 10 g.

Alérgenos:

Lácteos.
Puede contener trazas de gluten.

Elaboración:

• Tiempo de cocción: 50 min. aprox a 80 ºC
• Tipo de tripa: Tripa de buey
• Calibre de tripa: 38/40 mm.
• Peso/pieza una vez curada: 400 g. aprox.

Etiqueta:
La etiqueta consiste en un precinto de papel plastificado colocado en la cuerda que soporta la pieza o bien sobre la bolsa de vacío, si es que la pieza se envasa, y en ella aparecen reseñados los datos identificativos de la empresa con su marca y anagrama comercial, el lote, la fecha de consumo preferente, el tipo de embutido que es y los ingredientes que contiene.

Forma de presentación:
En piezas enteras, que pueden ir envasadas al vacío.

Condiciones de almacenamiento:
Las piezas ya elaboradas, estén o no envasadas al vacío, se deben conservar en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa.

Loteado y tiempo de durabilidad:
El lote está compuesto por la numeración correlativa de fabricación de cada uno de los lotes elaborados, seguido de una barra y los dos últimos dígitos del año de fabricación.
La fecha de consumo preferente es de 5 meses a partir de la fecha de elaboración.

Valor nutricional:
        
VALORES MEDIOS POR 100g:

• Valor energético: 1175 kj/ 281 kcal
• Grasas totales: 25,30  g.
• Grasas saturadas: 10,20  g   
• Hidratos de carbono: 6,40  g
• Azúcares : 1 g       
• Proteínas: 6,90 g
• Sal: 1 g

Peso: entre 250 y 350 gr.