Paleta Curada Gran Reserva

Precio base con impuestos
Precio:25,00 €
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Ficha Técnica

Composición cuantitativa/cualitativa:

  • Paleta serrana
  • Aceite de oliva virgen extra

Alérgenos:

Elaboración:

  • La pieza se desangra por completo
  • Se cubre de sal, un día por kg.
  • Se deja en postsalado durante 4 meses.
  • Se limpia y se unta de aceite y manteca.
  • La pieza pasa al secadero natural hasta conseguir el punto deseado.

Etiqueta: La etiqueta consiste en un precinto de papel plastificado colocado en la cuerda que soporta la pieza o bien sobre la bolsa de vacío, si es que la pieza se envasa, y en ella aparecen reseñados los datos identificativos de la empresa con su marca y anagrama comercial, el lote, la fecha de consumo preferente, el tipo de embutido que es y los ingredientes que contiene.

Forma de presentación: En piezas enteras, que pueden ir deshuesadas y envasadas al vacío.

Condiciones de almacenamiento: Las piezas ya elaboradas, estén o no envasadas al vacío, se deben conservar en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa.

Loteado y tiempo de durabilidad: El lote está compuesto por la numeración correlativa de fabricación de cada uno de los lotes elaborados, seguido de una barra y los dos últimos dígitos del año de fabricación.
La fecha de consumo preferente es de 3 meses a partir de la fecha de elaboración.

Valor nutricional (valor medio por 100 g):

  • Valor energético: 195 Kcal/ 816 Kj       
  • Proteínas: 278 g
  • Hidratos de carbono: 0,3 g
  • Grasas: 8,32 g
  • Grasas saturadas: 2,78 g
  • Azúcar: 0 g
  • Sal: 2,6 mg  

Peso: aproximadameten entre 5 a 6 kg.

Presentación:

  • Pieza entera.
  • Cortado y envasado al vacío.

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