Salchichón Extra Cular en Aceite

Composición cuantitativa/cualitativa:

• Magro y tocino de cerdo
• Sal, especias
• Aceite de oliva
• Conservador (E-250) sobre soporte de cloruro sódico

Alérgenos: Puede contener trazas de gluten.

Elaboración:

• Tiempo de cocción: 10 semanas
• Tipo de tripa: Tripa de cerdo natural cular
• Calibre de tripa: 50/55 mm.
• Peso/pieza una vez curada: 900 gr. aproximadamente.

Etiqueta: La etiqueta consiste en un precinto de papel plastificado colocado en la cuerda que soporta la pieza o bien sobre la bolsa de vacío, si es que la pieza se envasa, y en ella aparecen reseñados los datos identificativos de la empresa con su marca y anagrama comercial, el lote, la fecha de consumo preferente, el tipo de embutido que es y los ingredientes que contiene.

Forma de presentación: En piezas enteras, que pueden ir envasadas al vacío.

Condiciones de almacenamiento: Las piezas ya elaboradas, estén o no envasadas al vacío, se deben conservar en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa.

Loteado y tiempo de durabilidad: El lote está compuesto por la numeración correlativa de fabricación de cada uno de los lotes elaborados, seguido de una barra y los dos últimos dígitos del año de fabricación.
La fecha de consumo preferente es de 3 meses a partir de la fecha de elaboración.

Valor nutricional (valor medio por 100 g):

• Valor energético: 421 kcal/1761 kj       
• Proteínas: 27,5 gr.       
• Hidratos de carbono: 1,4 gr.   
• Grasas: 35,10 gr.
• Grasas saturadas: 15 gr.
• Azúcar: 0,10 gr.
• Sal: 1,10 gr.

Peso: entre 450 a 500 gr. aproximadamente.