Chorizo Sarta

Composición cuantitativa/cualitativa:

• Magro y tocino de cerdo.
• Pimentón dulce, sal, especias y aceite de oliva.
• Dextrina, dextrosa, lactosa.
• Proteína de soja.
• Emulgentes (E-450i,  E-452i, E-451i)
• Proteína de leche
• Potenciador del sabor (E-621)
• Colorante (Cochinilla E-120)

Alérgenos: Lácteos y soja

Elaboración:

• Tiempo de cocción: 6 semanas
• Tipo de tripa: Tripa de buey
• Calibre de tripa: 46mm.
• Peso/pieza una vez curada: 400 grs. aproximadamente.

Etiqueta: La etiqueta consiste en un precinto de papel plastificado colocado en la cuerda que soporta la pieza o bien sobre la bolsa de vacío, si es que la pieza se envasa, y en ella aparecen reseñados los datos identificativos de la empresa con su marca y anagrama comercial, el lote, la fecha de consumo preferente, el tipo de embutido que es y los ingredientes que contiene.

Forma de presentación: En piezas enteras, que pueden ir envasadas al vacío.

Condiciones de almacenamiento: Las piezas ya elaboradas, estén o no envasadas al vacío, se deben conservar en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa.

Loteado y tiempo de durabilidad: El lote está compuesto por la numeración correlativa de fabricación de cada uno de los lotes elaborados, seguido de una barra y los dos últimos dígitos del año de fabricación.
La fecha de consumo preferente es de 3 meses a partir de la fecha de elaboración.

Valor nutricional (valor medio por 100 g):

• Valor energético: 283 kcal/1184kj   
• Proteínas: 11,66 gr.
• Hidratos de carbono: 2,42 gr.
• Grasas: 24,80 gr.
• Grasas saturadas: 8,26 gr.
• Azúcar: 0,10 gr.
• Sal: 0,72 gr.

Peso: entre 250 y 350 gr.